Cari amici, liebe Comer See Freunde. Habt ihr gewusst, dass schon in der Antike Olivenöl am Comer See produziert wurde?
Die Überreste uralter Ölmühlen, die bei Ausgrabungen gefunden wurden, beweisen das.
Das Ende der Olivenbauern am Comer See
Über mehrere Jahrhunderte stellten die Bauern am Comer See ihr schmackhaftes Olivenöl her. Doch im 15. Jahrhundert gaben sie die Produktion auf.
Das hatte folgenden Grund:
Die spanischen Besatzer erhoben eine so hohe Steuer auf den Anbau von Olivenbäumen, dass sich die Ölherstellung und der Verkauf nicht mehr lohnten. Die Olivenbauern und Ölmühlen waren ruiniert und die Olivenhaine am Comer See verschwanden im Laufe der Zeit für die folgenden Jahrhunderte.
Die Olivenölproduktion wurde im letzten Jahrhundert wiederbelebt
Erst seit dem letzten Jahrhundert nutzen wieder viele Landwirte und Privatleute das günstige Mikroklima am Comer See und bauen in verstärktem Maße besonders widerstandsfähige Olivenbäume an.
Der Bestand wird derzeit auf ca. 40.000 Ölbäume geschätzt. Die Tendenz ist steigend.
Das hochwertige Olivenöl vom Comer See erhielt bereits 1997 das DOP-Siegel der Europäischen Union.
Slow Food vergab seine höchste Auszeichnung für Olivenöl, die „Drei Oliven“, für das Öl der Gemeinde Perledo.
Mit der Bezeichnung Olio Extravergine d’Oliva Lombardische Seen sind die Olivenöle vom Comer See und vom Iseo See gekennzeichnet.
Olivenernte am Comer See – harte Arbeit in schwierigem Gelände
Die Ernte beginnt rund um den Comer See im Oktober, da sind die Oliven noch grün also unreif. Im Idealfall sind bis Ende November die Olivenbäume abgeerntet, wenn die Oliven ihre Reife erreicht haben.
Für die Olivenbauern ist das eine schwere Arbeit, die oft in sehr steilem, schwierigem Gelände stattfindet.
Unter den Olivenbäumen werden große, spezielle Netze ausgebreitet. Dort landen dann die teils mit langen Stangen von den Bäumen heruntergeschüttelten Oliven.
Kleine Äste und Blätter werden direkt vor Ort ausgelesen. Danach erfolgt der Transport in die Ölmühlen zur Weiterverarbeitung.
In anderen Regionen Italiens kann die Olivenernte sogar bis Anfang Februar dauern.
Cari amici, probiert das leckere und gesunde Öl vom Comer See. Ihr werdet begeistert sein. In meiner Küche darf es nie fehlen.
Mein Tipp: Auf dieser Übersichtskarte erfahrt ihr wo man das gesunde und reine Olivenöl kaufen kann.
Tanti saluti e a presto
Rosa Maria Lamberti
